Die Fleischerei Alterauge erkämpft sich den 3. Platz im internationalen Vergleich. Der traditionelle Familienbetrieb aus Rothemühle, welcher seit 1950 besteht und mittlerweile in dritter Generation von Christoph Alterauge geführt wird, hat sich auch dieses Jahr beim niederländischen Fachwettbewerb für Wurst- und Schinkenspezialitäten der Confrérie de Chevaliers du Goute-Andouille in Eindhoven dem internationalen Kampf um die Wurst gestellt.
Bereits 2014 stand der Fleischermeister Christoph Alterauge weit oben auf dem Siegertreppchen und konnte den Gesamtsieg erringen. Der Europameister 2014 wollte es in diesem Jahr erneut wissen und sich mit Kollegen aus Deutschland, Österreich, Belgien, Frankreich, Niederland, Italien, Japan und Israel messen.
„Breite Beteiligung war wichtig“, sagt Christoph Alterauge. Gemeinsam mit seinen Mitarbeitern musste der Betriebswirt und Fleischermeister anstrengende Vorbereitungen treffen, um den Standards und der Konkurrenz gerecht zu werden. 25 Produkte sendeten sie ein. Diese wurden von einer kritischen Jury bewertet – und das gleich anhand von mehr als 50 Kriterien. Aus diesem Grund gilt der Wettbewerb der niederländischen Fleischerzunft als einer der härtesten Qualitätstests in Europa. Wer dort einen Preis gewinnt, zählt zur Elite der Branche. Dennoch nimmt der Fleischermeister es gelassen. „Als Chef bin ich nur der Vertreter meines Team und dem vertraue ich“, erklärt Christoph Alterauge. Zudem wurde in diesem Jahr zum ersten Mal die Kategorie „Konserven und Fertiggerichte“ aufgenommen, bei der sich der Familienbetrieb aus Rothemühle mit dem im Kreis Olpe bekannten Notfall-Beff und der Currywurst im Glas beteiligten.
Die Familie Alterauge lud das Mitarbeiterteam, Freunde und Bekannte zur Enthüllung des Preises ein. Vor rund 30 Gästen erklärte Christoph Alterauge, dass alle 25 Produkte mit Gold bewertet wurden und sieben darüber hinaus über den Anforderungen lagen und einen Stern erhielten. Auch in der neuen Kategorie „Konserven und Fertiggerichte“ konnte die Fleischerei überzeugen und wurden mit der vollen Punktzahl prämiert. Damit holte der im Kreis Olpe ansässige Betrieb den Platz 3 im internationalen Kampf um die Wurst. Nur zwei Betriebe, welche mit deutlichen weniger Produkten teilgenommen haben, konnten dies übertreffen – jedoch jeweils nur mit 0,02 Punkten Vorsprung.
Für die überragende Anzahl an Produkten wurde dem Fleischermeister außerdem der Ehrenpokal für die meisten Goldmedaillen verliehen.
Werner Richelle, Grand Majordôme der niederländischen Vereinigung, war ebenfalls überzeugt. „Nach erfolgreicher Bewertung wurde die Meisterleistung an Ort und Stelle von den Preisrichtern und anwesenden Personen sofort verspeist“, so Werner Richelle. Auch das Team von Christoph Alterauge ist voller Stolz. „Ich bin unglaublich glücklich darüber, dass wir so gut abschneiden konnten. Die Harmonie im Betrieb und die nahe Zusammenarbeit haben und den Sieg gebracht“, fasst Stefan Neuhaus, Fleischermeister im Betrieb der Familie Alterauge, zusammen.
– Salami Mailänder Art
– Sauerländer Schinkenspeck
– Sauerländer Knochenschinken
– Feine Schinkenwurst Mortadella
– Fleischwurst im Kunstdarm
– Fleischwurst im Naturdarm
– Rostbratwurst Weisswürstchen
