Wendener stampfen ihr eigenes Kraut

Das fünfte Kappesfest startet am Sonntag, 23. Oktober, in der SGV-Wanderhütte in der Stemmicke in Wenden. Unter fachlicher Leitung des SGV-Vereinsmitglieds Josef Schröder und seinem Team können die Besucher wieder fleißig Kraut stampfen.

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Los geht es um 11 Uhr: Dann beginnen die ersten 21 Teilnehmer mit der Herstellung ihres eigenen Krauts. Verarbeitet werden 300 Kilogramm frische Krautköpfe, die Josef Schröder selbst frisch vom Feld in Westönnen bei Soest abholt.

Bevor das Stampfen für die Teilnehmer beginnt, wird dem frischen Kohl mit einem Kohlmesser zuerst der Strunk entfernt, danach wird er halbiert und gehobelt. Der Spezialhobel wurde vom SGV-Männer-Team selbst gebaut. Dann kann gestampft werden: Mit Wachholderbeeren, Salz und eventuell Wein für den richtigen Geschmack sowie Molke zum sofortigen Beginn der Gärung geht es weiter.

Ob Jung oder Alt - jeder kann dabei sein. Etwa eine Stunde stampft jeder Teilnehmer, erst dann ist das Kraut fertig. Zwischendurch werden die Töpfe immer wieder mit Kraut und Gewürzen aufgefüllt. Zum Schluss wird alles mit Kohlblättern abgedeckt und beschwert.

Bis das Sauerkraut gegessen werden kann, müssen sich alle noch gedulden. Etwa zur Weihnachtszeit ist es fertig und sollte aus dem Topf genommen werden, „damit es nicht zu sauer wird“, erklärt der Experte.

Jedermann ist willkommen

Die Vorsitzende der SGV- Abteilung Sibille Niklas freut sich über jeden Teilnehmer, aber auch über Zuschauer, die den Prozess mal miterleben möchten. Sie selbst und ein Helferteam der Wendener SGV-Abteilung sorgen für die Bewirtung. Es gibt Getränke, Bratwurst, selbstgemachten Kartoffelsalat und Krautsalat, Kuchen und frische Waffeln.

Die Wanderhütte des SGV- Wenden ist für Jedermann von 11 bis 18 Uhr geöffnet.

Helferfete

Gleichzeitig weist der SGV Wenden auf einen weiteren Termin hin: Alle Helfer der Abteilung sind für Freitag, 4. November, ab 18 Uhr zum Umtrunk und kleinem Imbiss in die SGV-Wanderhütte zur Stemmicke eingeladen. Der Vorstand möchte sich bei allen Helfern bedanken, die den Verein unterstützen. Anmeldungen nimmt Sibille Niklas unter 02762/5895 oder sibille.niklas@gmx.de entgegen.