Perfekt an kalten Wintertagen: ein deftiger Erbsen-Eintopf

Was kommt an kalten, usseligen Wintertagen am besten auf den Teller? Klar: ein Eintopf. Heiß und deftig wärmt er von innen und schmeckt einfach spitze. Der Meinung ist auch das Küchenteam vom Landhotel Voss in Saalhausen und stellt euch heute das Rezept für einen Erbsen-Eintopf vor.

Ihr braucht:

• 2 Liter Gemüsebrühe
• 500g Erbsen
• 200g durchwachsenen Speck
• 300g Kartoffeln
• 150g Möhren
• 150g Sellerie
• 1 Zwiebe l
• 2 Knoblauchzehen
• 2 El Senf
• Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblatt
• Mettwurst

Und so geht’s:

1. Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. Das gesamte Gemüse in Würfel schneiden.
3. Speck, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann Erbsen und Brühe dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Restliches Gemüse und Lorbeerblätter hinzugeben.
5. Ca 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar sind.
6. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Senf abschmecken, evtl. mit Speisestärke etwas andicken. Mettwurst oder andere Einlage hinzufügen und kurz ziehen lassen.

Fertig ist der Erbsen-Eintopf – guten Appetit!