Narrensichere Leckereien zu Karneval von Melli Heuel

Kreis Olpe. Für alle Jecken da draußen, die noch auf der Suche nach schnellen und köstlichen Leckereien sind: Hier haben wir eine bunte Palette an narrensicheren Karnevalsrezepten, die im Handumdrehen zubereitet sind. Helau, Alaaf und guten Appetit!

Zutaten:

• 2 El Butter
• 2 El Tomatenmark
• 100 g Fadennudeln oder andere Suppennudeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Tl getrocknete Minze
• 1 Tl getrocknete Petersilie
• Salz, Pfeffer, Chili-Gewürz, Zucker und Zitronensaft
• zum Servieren einen Klecks 10-prozentigen Joghurt und Raspelkäse

Zubereitung:

1. Butter in einem Topf erhitzen und Tomatenmark, Petersilie und Minze darin anschwitzen.
2. Ablöschen mit Gemüsebrühe.
3. Fadennudeln zufügen und darin garen.
4. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chili-Gewürz und Zitronensaft abschmecken.
5. Suppe mit einem Klecks Joghurt und Raspelkäse servieren.

Mein Tipp: Dies ist eine einfache, vegetarische Variante. Wer Fleisch benötigt, kann im ersten Schritt 250 g Rinderhack oder Hähnchenstreifen oder alternativ zum Schluss eine kleingeschnittene Cabanossi zufügen.

Zutaten Belag 12 Stücke:

• 6 Scheiben Bauernbrot, halbiert
• 100 g Raspelkäse
• 100 g Creme Fraiche Kräuter
• 100 g Salamiwürfel
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• Salz, Pfeffer, Oregano & Chili-Gewürz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten außer Brot miteinander vermischen und kräftig mit Gewürzen abschmecken.
2. Brote halbieren und mit Mischung belegen.
3. Bei 180 C Umluft ca. 15 Minuten backen.

Schmeckt heiß, warm oder kalt!

Zutaten Belag 12 Stücke:

• 6 Scheiben Bauernbrot, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g getrocknete Tomaten
• 50 g gehackte schwarze Oliven
• 4 Pfefferoni
• 200 g Fetakäse
• 100 g Creme fraiche Kräuter
• 1 rote Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Oregano & Chili-Gewürz

Zubereitung:

1. Getrocknete Tomaten, Oliven und Pfefferoni und Knoblauch feinhacken.
2. Feta zerbröseln und mit Creme fraiche mischen.
3. Gehackte Zutaten unterheben und mit Gewürzen abschmecken.
4. Brote halbieren und mit Mischung bestreichen.
5. Zwiebel in Ringe schneiden und auf Brote geben.
6. Bei 180 C Umluft ca. 15 Minuten backen.

Schmeckt heiß, warm oder kalt!

Zutaten Teig:

• 4 Eier
• 1,5 Tassen Zucker
• 3 Tassen Mehl
• 1 P. Backpulver
• 0,5 Tasse neutrales Öl
• 1 Tasse Ananassaft (abgetropfter Sud aus der Dose)
• 1,5 Tassen Kokosraspel
• 3 El brauner Rum oder wenige Tropfen Rumaroma

Zutaten Belag:

• 2 Dosen Ananasstücke
• 2 Becher Sahne
• 1 Tütchen Sahnesteif
• 2 Becher Saure Sahne
• brauner Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Ananas abtropfen lassen, Sud auffangen.
2. Backofen vorheizen auf 180 C Ober-Unterhitze.
3. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Öl, Ananassud, Rum dazugeben.
4. Mehl, Kokosraspel und Backpulver zufügen und zu Teig verarbeiten.
5. Teig auf Backblech geben und 25 Minuten backen.
6. Kuchen auskühlen lassen.
7. Ananasstücke auf Kuchen verteilen, nochmals mit Rum beträufeln.
8. Sahne mit Sahnesteif schlagen.
9. Saure Sahne glatt rühren und Sahne unterheben.
10. Sahnemasse auf Kuchen verteilen.
11. Großzügig mit braunem Zucker bestreuen.

Mein Tipp: Der Kuchen schmeckt besonders gut am zweiten oder dritten Tag.