LokalGenuss mal anders: Lieblingsrezepte der LP-Mitarbeiter

Kreis Olpe. Sechs Jahre lang hat Koch-Expertin Melli Heuel die LokalPlus-Rubrik „LokalGenuss“ mit ihren leckeren Rezepten gefüllt. Jetzt hat sie sich beruflich neu orientiert – und LokalPlus nutzt die nächsten Wochen, um die wunderbare Rubrik in Eigenregie mit Leben zu füllen: Wir zeigen euch die Lieblingsrezepte von einigen LP-Mitarbeitern. Genuss garantiert, egal ob deftig, süß oder gesund.

Heute serviert euch LokalPlus-Redakteurin Nicole Voss einen Gruß aus der italienischen Küche. Die internationale und insbesondere die mediterrane Küche erfreut sich in ihrem Patchwork-Haushalt großer Beliebtheit.

Ein Beispiel für den Genuss aus der italienischen Küche sind „Gnocci al Forno“ – selbstgemachte kleine Klößchen (Nocken) aus gekochten Kartoffeln, Hartweizen- oder Weizenmehl und je nach Rezept mit Ei oder auch geriebenem Parmesan.

Die Zutaten für fünf Personen:

• 750 g Kartoffeln
• 150 g Mehl
• 2,5 Eigelb
• 1 Tl Salz
• ½ Tl Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 1,4 l passierte Tomaten
• 400 g Hackfleisch halb & halb
• 2 Packungen Mozzarella
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abtropfen lassen.
2. Dann mit Mehl, Ei, Muskatnuss, Salz vermengen.
3. Die Masse in eine Kartoffelpresse geben.
4. Den durchgesiebten Teig zu kleinen Kugeln formen, mit der Gabel zerdrücken.
5. Danach in einen Topf mit heißem Salzwasser legen, solange köcheln lassen, bis sie oben schwimmen.
6. In kaltem Wasser „abschrecken“.
7. Einen Teig formen, mit Mehl bestäuben, kleine “Nocken“ formen und zerdrücken.
8. Währenddessen die passierten Tomaten mit einer Prise Salz und einer Prise Zucker aufkochen und das Hackfleisch hinzugeben.
9. Den Boden einer Auflaufform (40 x 28 cm) mit der Soße bedecken.
10. Die Gnocchi hinzugeben, die Soße darüber verteilen.
11. Danach Parmesan drüberstreuen und mit Mozzarella belegen.
12. In den vorgeheizten Backofen geben und solange darin lassen, bis der Mozzarella goldbraun ist.