Juicy Lucy & Juicy Bert: Melli Heuel zeigt, wie es geht

Kreis Olpe. Ihr mögt Cheeseburger? Dann werdet ihr diese beiden Burger LIEBEN. Heute zeige ich euch zwei Burgervarianten, die mit einer würzigen Extra-Überraschung überzeugen.

Zutaten für 4 Patties:

• 600 g nicht zu mageres Rinderhack
• 1,5 El Worcestersauce
• 1,5 Tl Salz
• 1 Tl gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Scheiben Cheddarkäse

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf Käse mit den Händen vermischen.
2. Fleisch in 4 Teile teilen.
3. Jeweils die Hälfte einer Fleischportion glatt auf einer Untertasse verteilen.
4. Jeweils eine Scheibe Käse darauf geben.
5. Käse so umklappen, dass ein 2 cm breiter unbelegter Fleischrand bleibt.
6. Mit der anderen Fleischportionhälfte den Käse abdecken und mit den Händen ein Burger-Patty formen, dabei den Rand gut andrücken.
7. Patties grillen oder braten.

Zutaten:

• 1 Salatgurke
• 150 g Zucker
• 125 ml Weißweinessig
• 2 Schalotten
• 1 El Senförner
• 1 Tl Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Chiliflocken
• 1 Tl Dill, frisch gehackt
• 1 Tl Speisestärke

Zubereitung:

1. Salatgurke schälen, längst halbieren.
2. Kerngehäuse mit einem Löffelchen herauskratzen und entfernen.
3. Gurkenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
4. Schalotten schälen, halbieren, fein würfeln.
5. Dill fein hacken.
6. Alle Zutaten in einen Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen.
7. Speisestärke mit 1 El Wasser glatt rühren und zum köchelnden Relish geben.
8. Abkühlen lassen, ggf. nachwürzen.

Juicy Lucy zusammenbauen:

1. Buns aufschneiden, beide Seiten mit Butter bestreichen und mit der Schnittseite nach unten kurz auf den Grill legen.
2. Einen Klecks Mayonnaise, Zwiebelringe und Gurkenrelish auf untere Bun-Hälfte geben.
3. Darauf das Burger-Patty und nochmals Gurkenrelish geben und mit oberer Bun-Hälfte abschließen.

Juicy Bert:

1. Bereitet den Juicy Bert ganz ähnlich zu.
2. Füllt das Fleischpatty mit Camembert statt Cheddarkäse.
3. Statt des Gurkenrelishes belegt ihr den Burger mit Zwiebel-Cranberry-Confit.