Helau, Alaaf und Saalau: Heute gibt’s Karnevals-Krapfen

Helau und Alaaf – oder besser: „Saalau!“, heißt es heute aus dem Landhotel Voss in Saalhausen: Koch Christian Hillebrandt zeigt euch, passend zur jecken Zeit, wie ihr kleine, feine und super-leckere Karnevals-Krapfen zubereitet. Also: Rote Nase aufgesetzt und ab in die Küche, es darf gebacken werden!

Ihr braucht:

• 400g Mehl
• 1Pk Hefe trocken
• 250ml Milch
• 40g Zucker
• 75g Butter
• 2 Eigelb
• 1 Ei

Und so geht’s:

1. Mehl und Hefe vermischen.
2. Milch, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter flüssig ist.
3. Alle Zutaten dann zusammen in ein Rührgerät und zu Teig werden lassen.
4. Anschließend mit ein wenig Mehl mit den Händen zu einer großen Kugel kneten.
5. 30 bis 45 Minuten den Teig gehen lassen.
6. Anschließend den Teig ausrollen, mit einem Glas ausstechen und die einzelnen Krapfen nochmals gehen lassen für 30 Minuten.
7. Dann Krapfen in Öl ausbacken (Pflanzenfett).
8. Zum Schluss nach Wahl befüllen mit Marmelade oder Eierlikör und mit Puderzucker bestäuben.

Helau und Alaaf und Saalau – lasst es euch schmecken!