Haferflocken – gesunde Energielieferanten: Drei Rezepte von Melli Heuel

Kreis Olpe. Haferflocken sind richtiges Super-Food: Sie sättigen mit ihren langkettigen Kohlenhydraten über einen längeren Zeitraum, enthalten eine Extraportion B-Vitamine, Proteine, Mineralien und Spurenelemente und können Magen-Darm-Beschwerden vorbeugen. Grund genug, um euch heute drei leckere Haferflocken-Rezepte zu zeigen, die euch garantiert fit und gesund in den Tag starten lassen.

Zutaten für eine große Kastenform:

• 500 g Magerquark
• 250 g zarte Haferflocken
• 250 g kernige Haferflocken
• 2 Eier
• 2 Päckchen Backpulver
• 1 Tl Salz

Zubereitung:

1. Eier mit Salz und Quark verrühren.
2. Haferflocken und Backpulver zufügen und kurz zu einem eher trockenen Teig verrühren.
3. Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig mit angefeuchteten Händen einfüllen und etwas andrücken.
4. Etwa eine Stunde bei 175 C Ober-/Unterhitze backen.
5. Sofort aus der Form lösen und ausdampfen lassen.

Variationen:

• Zusätzlich 1 Apfel und/oder 1 Karotte feingeraspelt zufügen.
• 50 - 100 g Flocken durch Chiasamen/Leinsamen/Flohsamen ersetzen.
• Brotgewürz zufügen.
• Kerne/Nüsse zufügen.
• Mediterrane Variante: zusätzlich plus Olivenringe, getrocknete Tomatenstreifen, Oregano und Käseraspeln.

Zutaten für 1 Portion:

• 20 g Haferflocken
• 100 ml Wasser
• 1 großer Apfel
• 2 El Zitronensaft
• 2 El Sahne (ursprünglich gezuckerte Kondensmilch)
• 4 El gemahlene Haselnüsse
• etwas Honig oder Zucker

Zubereitung:

1. 15 g Haferflocken mit 100 ml Wasser mischen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
2. Am Morgen 1 großen Apfel mit Schale feinreiben und mit Sahne, gemahlenen Nüssen und Zitronensaft zu den gequollenen Haferflocken geben.
3. Nach Geschmack mit Zucker, Honig oder Ahornsirup süßen.

Variationen:

• Mandeln statt Haselnüsse
• 120 ml Milch oder Pflanzenmilch statt Wasser und Sahne
• zerdrückte Banane & Orangenfilets statt Apfe

Zutaten für 1 Portion:

• 250 ml Milch eurer Wahl (Kuhmilch, Getreide- oder Pflanzenmilch)
• 4 El Haferflocken (z.B. 1 El kernige Haferflocken + 3 El blütenzarte Haferflocken)
• 1 Prise Salz
• 1 El Zucker, Honig, Agavendicksaft, Ahornsirup …
• Belag: Zimt, 1 Tl Butter, 1 Banane, Walnüsse

Zubereitung:

1. Haferflocken kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten (wer eilig ist, lässt diesen Schritt fehlen).
2. Haferflocken mit Milch in einen Topf geben und unter stetigem Rühren kurz aufkochen lassen.
3. Eine Prise Salz zufügen und Porridge bei kleiner Flamme und gelegentlichem Rühren 10 Minuten quellen lassen, nach Geschmack süßen.
4. 1 Tl Butter in einer kleinen Pfanne oder Topf zerlaufen lassen und 1 Banane in Scheiben kurz anbraten.
5. Mit Zimt bestäuben und sofort auf das Porridge geben.
6. 1-2 Walnüsse über das Porridge zerbröseln.
7. Alternativ könnt ihr die Banane auch klein schneiden und mit Walnussstücken kurz im Porridge erwärmen und das Porridge mit Zimtzucker bestreuen.