Es wird herbstlich auf dem Teller: Kürbiscremesuppe ruckzuck

Der Kürbis feiert im Herbst seine Hochsaison. Dass er nicht nur als Dekoration herbstlich-hübsch aussieht, sondern auch schmeckt, das zeigt euch Philipp Voss, Koch im Landhotel Voss in Saalhausen, heute: Eine Kürbiscremesuppe kommt auf den Tisch, schnell und einfach zubereitet. Ein herbstlicher Leckerbissen dazu und voll im Trend: ein Granatapfel-Spritz.

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 1 kleine Gemüsezwibel
• 500ml Gemüsebrühe
• 200ml Kokosmilch
• 1 Knoblauchzehe
• 100ml Weißwein (optional)
• Chilliflocken
• Rosmarin, Thymian
• Salz, Pfeffer, Muskat

Und so geht’s:

1. Kürbis und Zwiebel grob würfeln, in Öl mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin anbraten.
2. Mit Weißwein oder Brühe ablöschen, mit Kokosmilch auffüllen und köcheln lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilli.
3. Nach ca. 20-25min Rosmarin- und Thymianzweige herausnehmen, alles fein mixen und anrichten.

Dazu präsentiert euch Gabriel Bazaga Mena, gastronomische Leiter im Landhotel Voss, noch einen flüssigen Leckerbissen und ein absolutes Trend-Getränk derzeit: einen Granatapfel-Spritz.

Zutaten:

• 1 Bio-Orange
• 2 Rosmarinzweige, alternativ Minze
• 1/2 Granatapfel
• Eiswürfel
• 2 cl Grenadinesirup optional
• 300 ml Sekt oder Prosecco trocken
• 30 ml Mineralwasser
• 50 ml Granatapfelsaft

Zubereitung:

1. Wasche die Orange und den Rosmarin und schneide die Orange in dünne Scheiben. Entkerne anschließend den Granatapfel.
2. Gib die Granatapfelkerne, die Eiswürfel sowie je 2 cl Grenadinesirup in die Gläser.
3. Gieße die Gläser mit jeweils 150 ml Sekt oder Prosecco auf und fülle sie dann mit Sprudelwasser und Granatapfelsaft auf.
4. Dekoriere die Gläser mit den Orangenschalen und dem Rosmarinzweig.