Spitzenbrote der Bäckerinnung Westfalen-Süd ausgezeichnet
- Kreis Olpe, 01.07.2020
Kreis Olpe. Auf die heimischen Innungsbäckereien ist auch in Krisenzeiten Verlass. Die Ergebnisse des Qualitätstests, die der unabhängige Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz vom Deutschen Brotinstitut ausgeführt hatte, spiegeln die Qualität von Handwerksbrot in der Region wider.
Unter Ausschluss der Öffentlichkeit hat die Brotprüfung – Corona bedingt – kürzlich in den Räumlichkeiten der Kreishandwerkerschaft Westfalen-Süd stattgefunden. Karl-Ernst Schmalz ist einer von drei Experten seiner Art, die deutschlandweit Brote, Brötchen und Stollen testen. Zur Beurteilung der Brote greift Karl-Ernst Schmalz nicht nur auf seine über 20-jährige Erfahrung zurück, sondern auch auf moderne EDV-Technik. So bewertete er auch in diesem Jahr die eingereichten Brote der Innungsbäckereien aus Westfalen-Süd anhand zahlreicher Kriterien.
Mit den Ergebnissen der diesjährigen Brotprüfung ist Innungs-Obermeister Georg Sangermann aus Olpe-Oberveischede zufrieden. Er hält die objektive Beurteilung der handwerklich hergestellten Backwaren für sehr wichtig: „Dieser unabhängige Qualitätscheck unserer Produkte ermöglicht uns die Sicherung und den Ausbau der Qualität und hilft auch gegen die eigene Betriebsblindheit. Durch diese Auszeichnungen sehen unsere Kunden, dass sie in unseren Innungsbäckereien echtes Handwerksbrot auf höchstem Niveau bekommen.“
Übersicht der Ergebnisse
Bäckerei Hesse KG, Kirchhundem
Sehr gut: Krombacher Braustubenbrot, Sauerländer Roggenmischbrot, Siegerländer Schwarzbrot, Dinkelkruste
Gut: Schwarzwälder, Walnuss Dinkel Spitz
Bäckerei Hesse Inh. Petra Breuch, Olpe
Sehr gut: Mühlenschwarzbrot
Gut: Roggen-Vollkornbrot, Schwarzbrot, Graubrot, Siegerländer, Schröderbrot
Bäckerei Volker Poggel, Kirchhundem
Sehr gut: Zugebackenes Roggenbrot, Doppelback, Roggenbrot
Gut: Sonnenblumen-Vollkornbrot, Roggenvollkornbrot, Hausbrot
Bäckerei Georg Sangermann, Olpe
Sehr gut: Schwarzbrot, Körner Backes, Braumeisterkruste, Kaminbrot,
Sauerländer Doppelback, Sauerländer Graubrot
Bäckerei Wilhelm Voßhagen, Drolshagen
Sehr gut: Drolshagener Schwarzbrot, Vollkornbrot, Feinbrot, Stinches Mehrkornbrot
Gut: Schwarzbrot, Emmervollkornbrot
Bäckerei Andreas Zinke, Olpe
Sehr gut: Olper Schwarzbrot, Kräuter-Kraftbrot, Sonnenblumenbrot, Traditionsbrot
Gut: Bauernbrot
Bäckerei Steffen Maiworm, Drolshagen
Sehr gut: Schwarzbrot, Sonnenblumenbrot, Mehrkornbrot, Feinbrot, Vollkornbrot
Besondere Auszeichnung „GOLD-Brot“ für Innungsbetriebe
Besonders freuen konnten sich darüber hinaus Bäckereien, die zusätzlich eine Auszeichnung in GOLD bekamen. Diese bescheinigt gleichbleibend sehr gute Qualität einer Brotsorte in den vergangenen drei Jahren.
Bäckerei Hesse KG, Kirchhundem:
Siegerländer Schwarzbrot und Krombacher Braustubenbrot
Bäckerei Maiworm, Drolshagen:
Schwarzbrot, Sonnenblumenbrot und Mehrkornbrot
Volker Poggel, Kirchhundem:
Zugebackenes Roggenbrot
Bäckerei Georg Sangermann, Olpe:
Schwarzbrot und Körner Backes
Bäckerei W. Voßhagen, Drolshagen:
Vollkornbrot
Bäckerei Andreas Zinke, Olpe:
Kräuter-Kraftbrot, Sonnenblumenbrot und Olper Schwarzbrot
Sehr gut: Krombacher Braustubenbrot, Sauerländer Roggenmischbrot, Siegerländer Schwarzbrot, Dinkelkruste
Gut: Schwarzwälder, Walnuss Dinkel Spitz
Bäckerei Hesse Inh. Petra Breuch, Olpe
Sehr gut: Mühlenschwarzbrot
Gut: Roggen-Vollkornbrot, Schwarzbrot, Graubrot, Siegerländer, Schröderbrot
Bäckerei Volker Poggel, Kirchhundem
Sehr gut: Zugebackenes Roggenbrot, Doppelback, Roggenbrot
Gut: Sonnenblumen-Vollkornbrot, Roggenvollkornbrot, Hausbrot
Bäckerei Georg Sangermann, Olpe
Sehr gut: Schwarzbrot, Körner Backes, Braumeisterkruste, Kaminbrot,
Sauerländer Doppelback, Sauerländer Graubrot
Bäckerei Wilhelm Voßhagen, Drolshagen
Sehr gut: Drolshagener Schwarzbrot, Vollkornbrot, Feinbrot, Stinches Mehrkornbrot
Gut: Schwarzbrot, Emmervollkornbrot
Bäckerei Andreas Zinke, Olpe
Sehr gut: Olper Schwarzbrot, Kräuter-Kraftbrot, Sonnenblumenbrot, Traditionsbrot
Gut: Bauernbrot
Bäckerei Steffen Maiworm, Drolshagen
Sehr gut: Schwarzbrot, Sonnenblumenbrot, Mehrkornbrot, Feinbrot, Vollkornbrot
Besondere Auszeichnung „GOLD-Brot“ für Innungsbetriebe
Besonders freuen konnten sich darüber hinaus Bäckereien, die zusätzlich eine Auszeichnung in GOLD bekamen. Diese bescheinigt gleichbleibend sehr gute Qualität einer Brotsorte in den vergangenen drei Jahren.
Bäckerei Hesse KG, Kirchhundem:
Siegerländer Schwarzbrot und Krombacher Braustubenbrot
Bäckerei Maiworm, Drolshagen:
Schwarzbrot, Sonnenblumenbrot und Mehrkornbrot
Volker Poggel, Kirchhundem:
Zugebackenes Roggenbrot
Bäckerei Georg Sangermann, Olpe:
Schwarzbrot und Körner Backes
Bäckerei W. Voßhagen, Drolshagen:
Vollkornbrot
Bäckerei Andreas Zinke, Olpe:
Kräuter-Kraftbrot, Sonnenblumenbrot und Olper Schwarzbrot