Tolle Ergebnisse bei der Stollenprüfung im Kreis Olpe

Gleichbleibend gute Qualität

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Die Stollen von neun Bäckerfachbetrieben aus dem Kreis Olpe wurden mit „sehr gut“ und „gut“ bewertet. von Nicole Voss
Die Stollen von neun Bäckerfachbetrieben aus dem Kreis Olpe wurden mit „sehr gut“ und „gut“ bewertet. © Nicole Voss

Kreis Olpe. Tolle Ergebnisse und gleichbleibend gute Qualität: Das hat Georg Sangermann, Obermeister der Bäckerinnung, seinen Bäckerkollegen mit Blick auf die diesjährigen Stollenprüfungen der Bäckerbeitriebe aus dem Kreis Olpe und Siegen/Wittgenstein bescheinigt. Seine Aussage spiegelt sich in den Prüfergebnissen von Karl-Ernst Schmalz, Qualitätsprüfer (Brot, Brötchen, Stollen) der Deutschen Brotindustrie wider.

Der Fachmann nahm beim diesjährigen Martini Markt Anfang November in Attendorn insgesamt 50 Stollen unter die Lupe.  Am Donnerstag, 21. November, wurden die Ergebnisse in der frisch renovierten Ersten Deutschen Bäckerfachschule (Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks) in Olpe bekannt gegeben.
Auszeichnung mit Gold
Mit „sehr gut“ wurden 63,27 Prozent, mit „gut“ 28,57 Prozent der Stollen bewertet. Nicht prämiert wurden 8,16 Prozent.

Mit „Gold“ für gleichleibende hervorragende Qualität in den letzten drei Jahren wurden fünf Betriebe ausgezeichnet: Bäckerei Hesse, Welschen Ennest (Marzipan-Butterstollen), Volker Poggel, Kirchhundem (Holzofenstollen), Landbäckerei Sangermann, Oberveischede (Butterstollen mit Marzipan, Amarenakirche-Mandelstollen), Bäckerei Wilhelm Voßhagen, Drolshagen (Dinkel-Kirschstollen, Cranberry-Butterstollen) und Andreas Zinke (Glühweinstollen, Butterstollen mit Marzipan) ausgezeichnet.
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Die weiteren Ergebnisse der Bäckerbetriebe des Kreises Olpe:

  • Wilhelm Voßhagen, Drolshagen: sechs Mal „sehr gut“ (Dinkel-Kirschstollen, Cranberry-Butterstollen, Dräulzer Butterstollen, Mandel-Zimt-Butterstollen, Walnuss-Schoko-Butterstollen, Butterstollen).
  • Andreas Zinke, Olpe: vier Mal „sehr gut“ (Butterstollen mit Marzipan, Glühweinstollen, Butterstollen, Kolpingstollen). 
  • Bäckerei Hesse, Inh. Petra Breuch, Olpe: drei Mal „sehr gut“ (Marzipanstollen, Kinder-Schokoladen-Stollen, Christstollen), zwei Mal „gut“ (Mohnstollen, Nussstollen).
  • Hesse, KG Welschen Ennest: zwei Mal „sehr gut“ (Butterstollen, Marzipan-Butterstollen).
  • Rainer Irmler, Elspe: zweimal „gut“ (Butter-Mandelstollen, Urkornstollen).
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  • Steffen Maiworm, Drolshagen-Eichen: ein Mal „sehr gut“ (Butterstollen), drei Mal „gut“ (Oma Edelgards handgemachter Stollen, handgemachter Rotweinstollen, Apfel-Nuss-Stollen).
  • Volker Poggel, Kirchhundem: drei Mal „sehr gut“ (Holzofenstollen, Schwarzbier-Whiskey-Stollen, Dinkelvollkorn-Stollen), drei Mal „gut“ (Marzipan-Butterstollen, Butterstollen, Westfalenbäcker-Stollen).
  • Georg Sangermann, Oberveischede: drei Mal „sehr gut“ (Butterstollen mit Marzipan, Butterstollen, Amarenakirsch-Mandelstollen), drei Mal „gut“ (Backes-Stollen, Bratapfel-Stollen, Karamell-Erdnuss-Stollen). 
  • Tröster, Lennestadt: zwei Mal „sehr gut“ (Mozartstollen, Marc de Champagne-Stollen), ein Mal „gut“ (Butterstollen).
Ein Artikel von Nicole Voss
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