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LokalGenuss, 05.06.2021

Drei Varianten aus dem Ofen auf den Tisch

Gebackener Feta mit Tomaten und Paprika von Melli Heuel

Lecker: Ofen-Feta als Crostini-Belag.
Lecker: Ofen-Feta als Crostini-Belag.
Melli Heuel
Serie:
LokalGenuss
In Kooperation mit
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Kreis Olpe. Als Nutzer der sozialen Medien kam man in diesem Frühjahr an der Baked Feta Pasta nicht vorbei. Überall wurde das schnelle Pastagericht einfach in den Ofen geschoben. Natürlich musste ich das vegetarische Hit-Rezept auch ausprobieren und war von der Einfachheit begeistert.

Heute möchte ich euch meine Version des köstlichen Ofengerichts zeigen und wie ich es am liebsten serviere.

Zutaten:

  • 1 Stück Fetakäse/Hirtenkäse
  • 500 g vollreife Cocktailtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Paprikaschote, rot oder gelb
  • 1 Handvoll kleine grüne Bratpeperoni oder ½ grüne Paprikaschote
  • frischer Thymian
  • 2-3 Schalotten oder rote Zwiebeln
  • wer mag eine gute Handvoll schwarze Oliven
  • 2 El Olivenöl
  • 1 El Oregano, getrocknet
  • 1 mittelscharfe Chilischote/Peperoni oder getrocknete Chiliflocken
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • etwas frisches Basilikum zum Servieren

Zubereitung:

  1. Wascht die Tomaten und die Bratpaprika und gebt sie in eine weite Auflaufform.
  2. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben.
  3. Paprikaschote waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden und ebenfalls zufügen.
  4. Thymian waschen und auf Gemüse verteilen.
  5. Schalotten schälen, grob zerteilen und mit in die Auflaufform geben.
  6. Wer mag, gibt Oliven mit in die Auflaufform.
  7. Chili/Peperoni waschen und in feine Ringe schneiden und zum Gemüse zufügen.
  8. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen und mit Olivenöl beträufeln.
  9. Schafskäse vierteln und auf das Gemüse legen.
  10. 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Ofen-Feta als Vorspeise für 4 Personen
  1. Ofen Feta portionieren, mit Basilikum bestreuen und mit Röstbrot servieren.
  2. Wer mag, kann den Ofen-Feta noch mit einem leichtem Balsamico-Dressing oder mit Balsamico-Creme toppen.
Perfekt einfach als Antipasti serviert.
Ofen-Feta als Crostini-Belag
  1. Ofen Feta mit einer Gabel grob zerkleinern.
  2. ca. 10 Tomaten mit der Gabel zerdrücken, damit das Gemüse sämiger wird.
  3. Baguette oder Chiabatta in Scheiben schneiden und Scheiben nebeneinander auf ein Backblech legen.
  4. Leicht mit Olivenöl beträufeln und im Backofen kurz knusprig backen.
  5. Baguettescheiben nun mit Gemüse und Schafskäse belegen.
Ofen-Feta mit Pasta.
Ofen-Feta mit Pasta für 4 Personen
  1. Eine gute Handvoll frisches Basilikum leicht zerreißen und beiseite stellen.
  2. Pasta in den letzten 10 Minuten der Ofen-Feta-Backzeit kochen, abgießen und abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  3. Ofen-Feta mit 2 Gabeln zerrupfen und Tomaten zerdrücken, sodass ein sämiges Sugo entsteht.
  4. Gebt nun das Sugo zu den Nudeln, bestreut alles mit dem Baslikum – fertig ist eine sommerliche Terrassenpasta.

Ein Artikel von Melli Heuel

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