Ein Blick in die Caritas-Küchen: Essen beeinflusst das Wohlergehen

Kreis Olpe. Die hauswirtschaftlichen Leitungen des Caritasverbandes Olpe sorgen täglich für gesunde und ausgewogene Mahlzeiten auf den Tellern der Caritas-„Kunden“. Anlässlich des Weltgesundheitstag am gestrigen Mittwoch, 7. April, weist der Verband auf die Bedeutung eines nachhaltigen und gesundheitsfördernden Verpflegungsangebotes gerade für ältere und pflegebedürftige Menschen hin.

„Essen und Trinken ist mehr als nur die Aufnahme von Nährstoffen. Es ist unser Treibstoff und beeinflusst unser Wohlergehen.“ Daher, so Klaus Schmelzer, seit 20 Jahren Hauswirtschaftsleiter der Caritas-Zentren Lennestadt und Finnentrop, rücke das Thema „Ernährung“ in den Fokus.

„Die Umsetzung eines vollwertigen und gesundheitsfördernden Verpflegungsangebotes ist für unsere Caritas-Einrichtungen unabdingbar und seit Jahren durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) zertifiziert.“

Auch verschiedene Rahmenbedingungen wie die Atmosphäre während der Mahlzeiten, die Lebensmittelzubereitung sowie Service und Kommunikation finden regelmäßig Berücksichtigung in den Prüfkriterien, die sich in die drei Qualitätsbereiche „Lebensmittel“, „Speisenplanung und -herstellung“ sowie „Lebenswelt“ gliedern.

„Diesen Qualitätsstandards möchten wir mit unserem Essensangebot in den jeweiligen Senioreneinrichtungen, Tagespflegen und auch bei unserem „Essen auf Rädern“-Angebot entsprechen“, bekräftigt Tatjana Hülsmann, hauswirtschaftliche Leiterin im Caritas-Zentrum Attendorn.

Mit steigender Pflegebedürftigkeit werde eine bedarfsdeckende Verpflegung immer herausfordernder, betont Christiane Stauer, die als Leiterin in Olpe und Wenden das Caritas-Hauswirtschaftsteam komplettiert.

Ziel der Angebote für verschiedene Kostformen sei es, jedem eine abwechslungsreiche, gesundheitsfördernde Speisenauswahl nach individuellen Anforderungen zu ermöglichen.

Fernab von Ernährungsrichtlinien, Essenplänen und der Pflegeorganisation spiele die Fürsorge und die Berücksichtigung individueller Wünsche eine entscheidende Rolle. So kommt gemeinsamen Mahlzeiten eine wichtige soziale und kulturelle Funktion zu, bieten sie doch Orientierung und Struktur oder regen zu Gesprächen und Geselligkeit an.