Nachrichten Specials
LokalGenuss, 18. Mai 2019

Ein Rezept von Melli Heuel

Frühlings-Special, Teil 2: Erdbeer-Spargel Salat

Ein tolles Rezept für den Mai: Erdbeer-Spargel-Salat.
Ein tolles Rezept für den Mai: Erdbeer-Spargel-Salat.
Foto: Melli Heuel
Serie:
LokalGenuss
In Kooperation mit
In Kooperation mit
Kreis Olpe. Der Wonnemonat Mai beschert uns leckeren Spargel. Der Genuss dieses Gemüses wird nur noch getoppt, wenn man es mit einer Frucht kombiniert, auf die wir lange gewartet haben – die Erdbeere.
Die Kombination von süßen Erdbeeren und aromatischen Spargel ist einfach eine Wucht. Versucht doch mal diesen schnell zubereiteten und superköstlichen Salat. Erdbeer-Spargel-SalatZutaten:
  • 500 g Erdbeeren
  • 250 g weißer Spargel
  • 250 g grüner Spargel
  • 3 El Olivenöl
  • 3 El Ahornsirup
  • 3 El Aceto Balsamico
  • frisches Basilikum
  • Salz, grober Pfeffer
  • etwas Rapsöl zum Anbraten
Erdbeeren und Spargel - einfach nur lecker!


Zubereitung:

  1. Erdbeeren entkelchen und je nach Größe vierteln oder halbieren
  2. vom weißen Spargel nur das obere Drittel nicht schälen
  3. vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen
  4. beide Spargelsorten diagonal in 0,5 cm breite Scheiben schneiden
  5. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Spargelstücke darin ca. 5 Minuten lang anbraten – Spargel abkühlen lassen
  6. abgekühlten Spargel mit Erdbeeren mischen und Olivenöl, Ahornsirup und Balsamico dazugeben
  7. Basilikum grob schneiden und unterheben
  8. mit Salz und Pfeffer abschmecken
  9. ggf. mit Zucker und Zitronensaft abschmecken


Mein Tipp:
Dieser Salat ist nicht nur eine außergewöhnliche Beilage zum Grillen, sondern wird mit ein paar Zugaben als kleine Portion eine tolle Vorspeise oder als große Portion zum Hauptgang.

Ihr könnt diesen Salat sehr gut auf einem Rucolabett anrichten und mit gebratenen Hähnchenstreifen oder Schinken oder Schafs- oder Ziegenkäse aufpimpen. Pinienkerne geben dem Ganzen ein nussiges Aroma.
Mein Tipp: Wenn ihr den Salat als Vorspeise reichen möchtet, kombiniert ihn mit Schafskäse, Schinken oder Hähnchenbrust.
Ein Artikel von Melli Heuel

Ausbildung im Kreis Olpe


Philine Weber
Auszubildende Industriekauffrau
Im Auftrag der Zukunft - Die Remondis Olpe GmbH stellt sich vor

Wir sind die Remondis Olpe GmbH, einer der führenden Entsorgungsunternehmen in Südwestfalen. Unserer Schwerpunkt liegt in der Entsorgung von Industrie-, Gewerbe- und Haushaltsabfällen. Mit etwa 180 Mitarbeitern konzentriert s...

#weiterlesen
Jana-Marie Meyer -
Jana-Marie Meyer
Die Firma Jochen Brill wünscht einen schönen 1. Advent

https://www.karriere-suedwestfalen.de/ausbildung/ausbildung-zum-konstruktionsmechaniker-m-w-d-fuer-2020-30618/2187👼🎅🧚‍♀️

...

#weiterlesen
Kevin Hunold - kfm. Azubi
Kevin Hunold
kfm. Azubi
#Hufnagel Azubis – Wer sind wir?

Hallo zusammen,

ihr fragt euch wer wir sind?🤔

Wir sind insgesamt 15 Azubis, aufgeteilt in fünf #Industriekaufleute und zehn #Berufskraftfahrer. Unsere Ausbildungsdauer beträgt in beiden Ausbildungsberufen 2,5 – 3 Jahr...

#weiterlesen

Bildergalerie: Frühlings-Special, Teil 2: Erdbeer-Spargel Salat