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Adventskalender, 17. Dezember 2016

Kulinarischer Adventskalender von LokalPlus und GEFU Küchenwerkzeuge

Tür 17: Pesto mit Rucola und Chilli

Tür 17: Pesto mit Rucola und Chilli
Symbolfoto: Nils Dinkel
Kreis Olpe. Der „Kulinarische Adventskalender“ von LokalPlus und GEFU Küchenwerkzeuge aus Eslohe hält an jedem Tag in der Weihnachtszeit eine leckere Überraschung parat: Täglich öffnen wir ein Türchen, hinter dem sich Rezepte verstecken, die Sie, liebe Leser, uns geschickt haben.

Ein Rezept für den Thermomix, das aber sicher auch ohne zubereitet werden kann, verbirgt sich hinter Tür Nummer 17: Moni Belke aus Altenhundem empfiehlt die Pesto mit Rucola und Chilli.

Zutaten:
100 g Olivenöl
2 Knoblauchzehen
120 g Rucola
80 g Parmesan, in Stücke
30 g Mandeln
1 Chilichote, halbiert u. entkernt oder getrocknet
1 TL Meersalz

Zubereitung: 
Ein Gefäß auf den Mixtopf stellen, Olivenöl einwiegen und zur Seite stellen.

Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Die übrigen Zutaten -  bis auf das Olivenöl - zugeben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Olivenöl langsam durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer Stufe 4 geben, ohne den Messbecher abzuheben. In ein Schraubglas geben, mit einer dünnen Ölschicht bedecken und kühl stellen.

Tipp: Mit diesem Rucola Pesto kann man Geflügel vor dem Dampfgaren einstreichen oder man nimmt es zu Spagetti.
(LP)

Bildergalerie: Tür 17: Pesto mit Rucola und Chilli