Nachrichten Lokalgenuss
LokalGenuss, 11. Juli 2020

Eine schnelle, leichte Mahlzeit

Shakshuka: Ein israelisches Nationalgericht von Melli Heuel

Shakshuka mit frischen Kräutern und Röstbrot.
Shakshuka mit frischen Kräutern und Röstbrot.
Foto: Melli Heuel
Serie:
LokalGenuss
In Kooperation mit
In Kooperation mit
Kreis Olpe. Shakshuka - wer denkt, dieser wohlklingende, exotische Name hätte etwas mit Tanzmoves zu tun, irrt. Obwohl man wirklich bei diesem leckeren Gericht vor Freude tanzen könnte.

Shakshuka ist eine israelische Eierspeise, die vorzugsweise zum Frühstück gegessen wird. Ich finde sie als schnelles, leichtes Mittag- oder Abendessen genauso passend und möchte euch heute zeigen, wie man Shakshuka tanzt/kocht. ShakshukaZutaten für 2 Personen:
  • Olivenöl
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Paprikaschoten (bunt gemischt)
  • 4-6  Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Meersalz
  • Zucker
  • Chilipulver
  • Pfeffer
  • 2 - 4 Eier
  • frische Kräuter, z.B. Dill, Petersilie oder Koriander
  • Optional: Feta oder anderer Käse
Paprika, Tomaten und Zwiebeln - die Hauptkomponenten im Shakshuka.


Zubereitung: 
            
  1. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten würfeln.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Paprika anbraten, bis leichte Röstaromen entstehen.
  4. Tomaten und Tomatenmark dazu geben und ca. 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen bei kleiner bis mittlerer Hitze.
  5. In der Zwischenzeit kräftig würzen. Shakshuka ist eigentlich sehr scharf, aber den Schärfegrad bestimmt ihr.
  6. Sollte das Gemüse zu wässerig sein, lasst ihr das Gemüse 5 Minuten bei etwas größerer Hitze offen kochen.
  7. Mit einem Esslöffel 2 bis 4 Mulden für die Eier in die Tomatenmasse drücken.
  8. Jeweils ein Ei vorsichtig in eine Mulde schlagen.
  9. Mit dem umgedrehten Kochlöffelstiel das Eiweiss in 8-er Bewegungen ganz vorsichtig verrühren, so dass das Eigelb nicht verletzt wird (das bindet etwas die Sauce).
  10. Deckel auflegen und ca. 4 Minuten weiter köcheln lassen.
  11. Das Ei soll innen noch leicht flüssig sein.
  12. Frische Kräuter und Käse darüber streuen und mit geröstetem Brot servieren.


Mein Tipp:
Variiert die Gemüsesorten. Zucchini, Staudensellerie, Aubergine, Mais...
Ein Artikel von Melli Heuel

Ausbildung im Kreis Olpe


Maximilian Ellinger - Ausbildungskoordinator - Diplom-FinanzwirtIn
Maximilian Ellinger
Ausbildungskoordinator - Diplom-FinanzwirtIn
Der Ausbildungsbezirk stellt sich vor

Hallo zusammen 🙂

Nachdem ihr bereits viel von und über unsere Steuer- bzw. Finanzanwärter erfahren habt, wollen auch wir uns vorstellen. Wir sind das Ausbildungsteam des Finanzamts Olpe! 🏢 Eine junge, freundliche und ...

#weiterlesen
Maximilian Stracke - Personalabteilung
Maximilian Stracke
Personalabteilung
#Videochallenge: Unsere letzte Klappe - fürs Erste ;-)

Hallo Zusammen 🤗

nachdem unsere Azubis in den letzten Wochen vieles über sich erzählt haben, freuen wir uns, auch ein paar Worte über uns zu sagen. Vorerst aber ein großes Lob an unsere Azubis! Es hat uns viel Freude be...

#weiterlesen
Panagiotis Papadopoulos - Azubi Industriekaufmann
Panagiotis Papadopoulos
Azubi Industriekaufmann
Neues Gesicht für das #Ausbildung-Team!

Hallo zusammen,

 

Ich bin Panagiotis Papadopoulos, einfacher ausgedrückt Pano, bin 19 Jahre alt und befinde mich fast im zweiten Lehrjahr meiner Ausbildung zum Industriekaufmann hier bei der 🟧LEWA Attendorn! 😁

#weiterlesen

Bildergalerie: Shakshuka: Ein israelisches Nationalgericht von Melli Heuel