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LokalGenuss, 22. August 2020

Zubereiten, kochen & servieren in nur einem Schritt

Schneller Fisch: Kabeljaufilet im Gemüsepäckchen von Melli Heuel

Garen im Päckchen - praktisch, gesund und lecker.
Garen im Päckchen - praktisch, gesund und lecker.
Foto: Melli Heuel
Serie:
LokalGenuss
In Kooperation mit
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Kreis Olpe. Ich liebe einfache, pfiffige Rezepte. Fisch im Pergamentpapier aus dem Backofen gehört definitiv zu dieser Kategorie.

Das feine Fischfilet gart nährstoffschonend mit viel Gemüse im eigenen Saft und bleibt dabei saftig und aromatisch. Perfekt vorzubereiten ohne viel Tamtam. Fischfilet mit Gemüse, Feta, Honig & DillZutaten für ein Päckchen:
  • 1 Portion Fischfilet (bei mir Kabeljaufilet)
  • Olivenöl
  • 70 g Fetakäse
  • 1/2 kleine Paprikaschote
  • ½ Fenchelknolle oder ½ kleine Zucchini oder Möhrenstreifen
  • 1 Hand vollreife Cocktailtomaten
  • Oliven und/oder Kapern nach Geschmack
  • frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Fenchelkraut
  • Chiligewürz
  • 1 El Honig
  • Salz und Pfeffer


Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 C Umluft vorheizen.
  2. Gemüse kleinwürfeln oder in feine Streifen schneiden.
  3. Cocktailtomaten vierteln oder halbieren.
  4. Ein Blatt Pergament/Backpapier mittig einpinseln mit Olivenöl.
  5. Fisch auflegen, würzen und mit Gemüse und Oliven/Kapern belegen.
  6. Nochmals salzen und pfeffern.
  7. Je nach gewünschtem Schärfegrad mit Chili würzen.
  8. Das Ganze mit Feta bebröseln und mit 1 El Honig beträufeln.
  9. Päckchen schließen und 25 Minuten im Ofen garen.
  10. Derweil Beilage zubereiten und frische Kräuter  hacken.
  11. Päckchen entnehmen, öffnen und mit Kräutern bestreuen.
Beilage: Dazu schmeckt Reis, Pasta, Ofenkartoffen oder Brot.
Ein Artikel von Melli Heuel

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