Damit die Kleinen nicht auf Karneval verzichten müssen, feiern wir einfach eine Mini-Karnevalsparty zu Hause im engsten Familienkreis. Dieser einfache Kuchen ist schnell mit den Kids gemeinsam zubereitet und bringt so richtig gute Laune auf den Tisch.
Konfettikuchen vom Blech
Zutaten Teig:
- 5 Eier
- 180 g Zucker
- eine Prise Salz
- 150 ml Rapsöl
- 180 ml Orangen- oder Zitronenlimonade
- 400 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
Zutaten Belag:
- Früchte nach Wahl – entweder Frischware oder Dosenware
- 300 g Schmand
- 300 g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3-4 El Zucker
- außerdem: bunte Zuckerstreusel
Zubereitung:
- Zuerst schlagt ihr die Eier mit der Prise Salz und dem Zucker 5 Minuten lang mit dem Mixer dickschaumig auf.
- Gebt nun sämtliche verbleibenden Teigzutaten nach und nach zum Teig, dabei immer weiter rühren.
- Gebt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt den Kuchen 25 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 175 C Ober- und Unterhitze.
- Während der Kuchen abkühlt, könnt ihr euch um den Belag kümmern.
- Belegt den Boden mit Früchten nach Wahl, wenn ihr möchtet, könnt ihr die Früchte auch mit einem Tortenguss fixieren.
- Rührt Schmand, Vanillezucker und Zucker vorsichtig mit einem Schneebesen glatt.
- Schlagt die Sahne auf und hebt sie behutsam unter die Schmandcreme.
- Verteilt die Creme auf den Früchten.
- Bestreut den Kuchen erst kurz vor dem Verzehr mit Zuckerstreusel.
Tipps und Variationen:
- Statt Limonade könnt ihr auch Mineralwasser verwenden und den Teig mit 3 El Backkakao glattrühren und backen. Belegt den Teig mit Bananen und streut Schokostreusel auf die Creme.
- Statt Limonade könnt ihr Ananassaft verwenden. Belegt den Kuchen mit Ananasstücken und bestreut die Creme mit gerösteten Kokosraspeln.
Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er eine Nacht durchziehen konnte
