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LokalGenuss, 01.01.2022

Eine Sushi Bowl zum Jahresanfang 2022

Frisch, bunt, gesund und lecker ins neue Jahr mit Melli Heuel

Sieht nicht nur wunderbar bunt aus, sondern ist auch frisch, gesund und lecker:  die Sushi Bowl von Melli Heuel.
Sieht nicht nur wunderbar bunt aus, sondern ist auch frisch, gesund und lecker:  die Sushi Bowl von Melli Heuel.
Melli Heuel
Serie:
LokalGenuss
In Kooperation mit
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Kreis Olpe. Das kulinarische Jahr 2022 beginne ich mit einer farbenfrohen, gesunden und absolut köstlichen Sushi Bowl. Die Sushi Bowl ist perfekt für alle, die gerne Sushi essen oder es auch einfach mal ausprobieren möchten. Der unschlagbare Vorteil der Bowl: zeitsparende Zubereitung mit 100 Prozent Sushi-Geschmack.

Dieses Rezept reicht für:

  • eine große vegetarische Sattmacherportion
  • wenn ihr z.B. noch Lachs, Hähnchen, Garnelen oder Ente zufügt für 2 Portionen
  • für 4 Vorspeisenportionen
  • für 10 Fingerfoodportionen
Sushi Bowl

Zutaten für den Reis:

  • 125 g Sushireis
  • 50 ml Reisessig
  • 40 g Zucker
  • 15 g Salz

Zubereitung Reis:

  1. Reis mit kaltem Wasser so lange waschen, bis das Wasser klar ist.
  2. Gewaschenen Reis mit 1,3 fachen Menge Wasser (in diesem Fall ca. 165 ml) in einen Topf mit Deckel füllen und 30 Minuten quellen lassen.
  3. Währenddessen die Essigzubereitung mischen: Dafür Essig, Zucker und Salz erwärmen bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben.
  4. Nach 30 Minuten Reis mit Aufquellwasser aufkochen lassen und mit Deckel 13 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen (das Wasser muss so gerade eben köcheln!).
  5. Anschließend noch 10 Minuten ohne Wärmezufuhr mit Deckel ziehen lassen.
  6. Reis in eine weite Schüssel geben, mit Essigzubereitung vermischen und abkühlen lassen.
  7. Reis portionieren (s.o.).
  8. Nun könnt ihr auf den Reis alles geben, was ihr auch gerne als Sushi mögt.

z.B. süßsaure Chili-Creme-Sauce:

  • 2 El Creme fraiche
  • 1 El süßsaure Chilisauce
  • ein Spritzer Limettensaft

Zubereitung:

Vermischt die Creme fraiche mit der süßsauren Chilisauce und würzt die Cremesauce mit einem Spritzer Limettensaft, Salz und Pfeffer.

Außerdem:

  • 1 dicke Karotte
  • ½ Mango
  • ½ Avocado
  • ¼ Biogurke
  • geröstete Sesamsaat (ich habe schwarze und weiße verwendet)
  • Wer mag: ein paar Streifen frischen Kohl, frisches Korianderkraut, eingelegter Sushiingwer.

Als Fingerfood: Auch eine tolle Ergänzung zum Partybuffet.

Ihr könnt eure Sushi Bowls wunderbar mit folgenden Zutaten aufpimpen:

  • roher Lachs oder Thunfisch
  • gebratene Lachs- oder Thunfischwürfel
  • gegarte Garnelen
  • Algensalat (Goma Wakame)
  • Norialgenstreifen
  • gebratene Hähnchenbrust/Entenbrust
  • gegarte Süßkartoffelwürfel
  • Paprika
  • Rettich
  • gegarte Edamame Kerne uvm.
  • Kresse
  • gebratener Spargel

Ein Artikel von Melli Heuel

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