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LokalGenuss, 04.12.2021

Adventsbrunch im Weihnachts-Special von Melli Heuel

Einfach aufgetischt: Rezepte für gemütliche Adventssonntage

Gemütlicher Adventsbrunch: Melli Heuel zeigt euch drei schnelle Rezepte.
Gemütlicher Adventsbrunch: Melli Heuel zeigt euch drei schnelle Rezepte.
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Kreis Olpe. Ein Adventssonntag ist genau der perfekte Zeitpunkt, um sich einmal so richtig Zeit für seine Lieben zu nehmen – was bietet sich da mehr an als ein gemütlicher Adventsbrunch? Die kulinarische Mischung von Breakfast und Lunch bringt Vielfalt auf den Tisch, dass auch für jeden was dabei ist. So könnt ihr ganz easy einfach in den Sonntag reinbrunchen.

Rote Beete Carpaccio mit Kakifrucht und Fetakäse

Zutaten:

  • 1 Päckchen vakuumierte, gegarte Rote Beete
  • 1 Kakifrucht
  • Olivenöl zum Braten
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Chiliflocken
  • 1 Päckchen Fetakäse
  • Salz und Pfeffer
  • 1 El Aprikosenkonfitüre
  • 1 El süßer Senf
  • 2 El Weinessig
  • 3 El Olivenöl
  • Zum Bestreuen: gehackte Pistazien, geröstete Mandeln, Pinienkerne oder Kürbiskerne

Zubereitung:

  1. Stellt eine Vinaigrette aus Aprikosenkonfitüre, Senf, Essig und Olivenöl her und schmeckt sie mit Salz und Pfeffer ab.
  2. Schneidet die Rote Beete (bestenfalls mit einem Gemüsehobel) in dünne Scheiben und richtet die Scheiben auf einer großen Platte an.
  3. Wascht die Kakifrucht und würfelt sie klein.
  4. Zupft die Rosmarinnadeln vom Zweig und hackt sie fein.
  5. Bratet die Kakiwürfel kurz mit den Rosmarinnadeln in etwas Olivenöl an und würzt sie mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chiliflocken.
  6. Verteilt die Kakiwürfel auf der Roten Beete, beträufelt alles mit Vinaigrette und zerbröselt den Fetakäse über das Carpaccio.
  7. Bestreut das Gericht mit Pistazien, Mandeln, Pinienkernen oder Kürbiskernen.

Mein Tipp: Mit einem kleinem Salatbouquet und auf kleinen Tellern angerichtet wird daraus eine tolle Weihnachtsvorspeise

Linsensuppe aus roten Linsen

Diese Suppe gehört zu meinen liebsten Rezepten. Kleiner Aufwand – großer Geschmack!

Zutaten:

  • 2 dicke Möhren
  • 1 Gemüsezwiebel oder 2 Küchenzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g rote Linsen
  • 2 El Butter
  • 200 g 10%iger Joghurt
  • 1 Zitrone
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Chili, Zucker
  • evtl. Kräuter zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Möhre schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
  3. Möhren, Zwiebeln und Koblauch in Butter andünsten.
  4. Linsen abspülen und ebenfalls zufügen.
  5. Mit Brühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Suppe fein pürieren, Joghurt unterheben und mit Salz, Pfeffer, Chili, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
  7. Zum Servieren mit Chiliflocken und frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Mein Tipp: Mir persönlich schmeckt die Suppe besonders gut, wenn ich sie mit Kreuzkümmel abschmecke und mit gerösteten Fladenbrotstreifen serviere.

Toast-Muffins

Zutaten:

  • Toastscheiben
  • Butter
  • Muffinblech

Zusätzlich für Frühstücksmuffins:

  • Eier
  • Speckscheiben
  • Raspelkäse
  • Salz und Pfeffer

Zusätzlich für Toast Hawai Muffins:

  • Dosenananas
  • Preiselbeerkompott
  • gekochter Schinken
  • Scheiblettenkäse

Zubereitung:

Bestreicht die Toastscheiben mit Butter und drückt sie vorsichtig mit der Butterseite nach unten in die Muffin-Mulden.

Sorte Frühstücks-Muffins:

  1. Legt jeweils eine Scheibe Speck in die Toast-Muffins.
  2. Schlagt vorsichtig jeweils ein Ei in die Toast-Muffins.
  3. Gebt etwas Salz und Pfeffer auf die Eier.
  4. Gebt jeweils ca. 1 El Raspelkäse auf die Eier.

Sorte Toast Hawai-Muffins:

  1. Gebt eine halbe bis eine Scheibe gekochten Schinken in die Toast-Muffins.
  2. Gebt gut abgetropfte Ananasstückchen auf den Schinken.
  3. Gebt 1 TL Preiselbeerkompott auf die Ananas und belegt die Muffins mit Scheiblettenkäse.

Backt die Muffins 30 Minuten bei 160 C Umluft.

Ein Artikel von Melli Heuel

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