Tür 19: Heidesand

Kreis Olpe. Der „Kulinarische Adventskalender“ von LokalPlus und GEFU Küchenwerkzeuge aus Eslohe hält an jedem Tag in der Weihnachtszeit eine leckere Überraschung parat: Täglich öffnen wir ein Türchen, hinter dem sich Rezepte verstecken, die Sie, liebe Leser, uns geschickt haben.

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Ein absolutes Muss in der Weihnachtszeit ist in der Familie von Maria Luise Wiethoff aus Finnentrop der Heidesand. Dazu schreibt sie: "Die Verbindung von der braunen Butter sowie die Süße mit dem Salz ist einfach genial." Hinter Tür Nummer 19 finden Sie das Rezept.

Zutaten:
300 g Butter
400 g Mehl
175 g Zucker
1 Prise Orange-Back (kann man auch weglassen)
1 Tl grobes Meersalz
1 Päckchen Vanillezucker
2 El Zucker zum Wälzen (ich nehme Vanillezucker)

Zubereitung:
Butter schmelzen und leicht bräunen lassen. Abkühlen und wieder fest werden lassen (das macht man am besten den Tag vorher). Kalte, gebräunte Butter cremig aufschlagen, Mehl, Zucker, Vanillezucker, ggf. Orange-Back und Salz dazugeben und verkneten. Teil zu Rollen formen  und 30 Minuten in Klarsichtfolie eingeschlagen im Kühlschrank kühlen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Teigstanden in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden, ca. 12 bis 15 Minuten hellgelb backen, nach Wunsch noch warm in Zucker oder Vanillezucker wälzen.