Tür 13: Punsch-Gelee

Kreis Olpe. Der „Kulinarische Adventskalender“ von LokalPlus und GEFU Küchenwerkzeuge aus Eslohe hält an jedem Tag in der Weihnachtszeit eine leckere Überraschung parat: Täglich öffnen wir ein Türchen, hinter dem sich Rezepte verstecken, die Sie, liebe Leser, uns geschickt haben.

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Tür Nummer 13 hält einen Punsch-Gelee parat. Das Rezept dazu ist für fünf bis sechs kleine Gläser und kommt von Monika Eich aus Gerlingen. 

Zutaten:
500 ml Apfelsaft
400 ml Orangensaft
1 Zimtstange
2 Sternanis und 1 pro Glas
5 Nelken
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 bis 2 EL Früchtetee
1 El Vanillezucker
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
500 g Gelierzucker (2 : 1)
Zesten von 1 Orange (unbehandelt)

Zubereitung:
Den Apfel- und Orangensaft in einem Topf mischen und erhitzen. Die Gewürze dazugeben und bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Die Flüssigkeit darf nicht kochen! Danach den Sud durch ein feines Sieb abseihen. Den Saft mit dem Gelierzucker und den Orangenzesten in einem Topf verrühren, zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Die Saftmischung sofort heiß in saubere Gläser abfüllen. In jedes Glas einen Sternanis geben, die Gläser gut verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen. Die Gläser wieder umdrehen und abkühlen lassen. Zubereitungszeit: 30 Minuten.