Tür 11: Kleine Florentiner

Kreis Olpe. Der „Kulinarische Adventskalender“ von LokalPlus und GEFU Küchenwerkzeuge aus Eslohe hält an jedem Tag in der Weihnachtszeit eine leckere Überraschung parat: Täglich öffnen wir ein Türchen, hinter dem sich Rezepte verstecken, die Sie, liebe Leser, uns geschickt haben.

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Ein Rezept, das bei Paul Wensing aus Bamenohl in der Adventszeit nicht fehlen darf, ist heute hinter der Tür Nummer elf: Kleine Florentiner.

Zutaten:
80 gr Zucker
40 gr Margarine
1 Schuss Sahne
2 Teel. Honig
200 gr gehobelte Mandeln
1 Teel. Weizenpuder ( Gustin)

Zubereitung:
Zucker,Margarine,Sahne aufkochen.Honig dazu geben. Mandeln in Gustin wälzen und dazu geben. Zu einem festen
dicklichen Klumpen in einem Kochtopf abrösten. Vom Herd nehmen und zu kleinen Häufchen mit einem Teelöffel auf das Backblech geben. Mit nassen Fingern etwas zusammen drücken. Ergibt ca. 30 Stück. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. fünf Minuten goldgelb backen.

Nach dem Backen die etwas auseinander gelaufenen Plätzchen mit einem nassen Teelöffel zusammenschieben und erkalten lassen. Wer möchte kann die leckere Florentiner noch mit Schokolade bestreichen.