Süß, lecker und ausgezeichnet: Die besten Stollen im Kreis Olpe

Niederhelden. In Sachen Qualität legten die heimischen Bäcker bei den diesjährigen Stollenprüfungen noch einen oben drauf und verbesserten ihre guten Leistungen der Vorjahre. Die Ergebnisse wurden am Samstag, 18. November, bei der Mitgliederversammlung der Bäcker-Innung Westfalen-Süd im Romantikhotel Platte bekannt gegeben.

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25 der 34 eingereichten Stollen wurden mit „sehr gut“ bewertet und sechs mit „gut“. Zehn Stollen, die drei Mal die Note „sehr gut“ erreichten, wurden mit „Gold“ ausgezeichnet. Die Note „sehr gut“ wird bei voller Punktzahl (100) vergeben. Bei 97 Punkten sieht die Bewertung ein „gut“ vor.

Das zeigt einmal mehr, die hohe Qualität der heimischen Bäckereibetriebe. Die unterstrich auch Innungsobermeister Georg Sangermann und hob die Treue der heimischen Kunden zu den Fachbetrieben hervor. „Die Kunden im Kreis Olpe und im Siegerland sind uns treu. Hier wird die gute Qualität der Bäcker geschätzt“, so Georg Sangermann.

Kritik übte der Bäckermeister an der Politik und sprach von einer angespannten Lage. Einige Punkte, die es den Bäckern schwer machen: Die stetig zunehmende Bürokratie, die Energiekosten, die steigenden Rohstoffpreise und fehlende Mitarbeiter.

Trotzdem blicken Sangermann und seine Bäckerkollegen optimistisch in die Zukunft, wenn ihnen die Kunden weiterhin die Treue halten und mit ihren Einkäufen die Qualität wertschätzen.

Die Prüfungen nahm Fachmann Karl-Ernst Schmalz, Prüfer des Deutschen Brotinstituts Anfang November, beim Martini Markt in Attendorn vor (LokalPlus berichtete). Schon da bescheinigte der Fachmann eine sehr hohe Qualität und behielt Recht.

Die Ergebnisse der Bäckerbetriebe aus dem Kreis Olpe:

Landbäckerei Sangermann, Oberveischede

Sehr gut: Bratapfelstollen, Butterstollen mit Marzipan, Amarena-Kirsch-Mandel-Stollen, Backesstollen, Butterstollen

Bäckerei Wilhelm Voßhagen, Drolshagen

Sehr gut: Walnuss-Schoko-Butterstollen, Mandel-Zimt-Butterstollen, Butterstollen, Dräulzer Butterstollen

Bäckerei Andreas Zinke, Olpe

Sehr gut: Butterstollen mit Marzipan, Champagnerstollen, Butterstollen

Gut: Kolpingstollen

Bäckerei Hesse KG, Welschen Ennest

Sehr gut: Marzipan-Butterstollen, Butterstollen

Bäckerei Maiworm, Eichenermühle

Sehr gut: Butterstollen, handgemachter Rotweinstollen, Amarena-Walnussstollen

Gut: Florentiner-Bratapfelstollen

Josef und Jörg Tröster, Oedingen

Gut: Oedinger Stollen

Besonders freuen konnten sich die fünf Betriebe, die zusätzlich die „GOLD“-Auszeichnung für gleichbleibend “sehr gute“ Qualität einer Stollensorte in den letzten drei Jahren erhielten:

Landbäckerei Sangermann (Oberveischede): Amarenakirsch-Mandelstollen, Butterstollen mit Marzipan, Bratapfel-Stollen

Bäckerei W. Voßhagen (Drolshagen): Walnuss-Schoko-Butterstollen

Bäckerei Andreas Zinke (Olpe): Champagnerstollen, Butterstollen, Butterstollen mit Marzipan

Bäckerei Hesse KG (Welschen Ennest): Marzipan-Butterstollen

Bäckerei Maiworm (Eichenermühle): Butterstollen