Qualität von 80 Broten wird unter die Lupe genommen
Brotprüfung
- Kreis Olpe, 24.06.2020
Kreis Olpe. Trotz der Corona-Pandemie haben 14 Innungsbetriebe rund 80 Brote zum unabhängigen Qualitätstest eingereicht. Deshalb hatte die Innung erneut Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz vom Deutschen Brotinstitut eingeladen, um die eingereichten Brote genau unter die Lupe nehmen zu lassen.
Viele unterschiedliche Brotsorten wurden von den Innungsbäckereien aus dem Kreis Olpe und dem Kreis Siegen-Wittgenstein vorgelegt. „Dabei gibt es auch regionale Unterschiede. Während der Sauerländer gerne kastenförmige Brote hat, mag der Siegerländer gerne freigeschobene, ovale Brote“, weiß Innungsobermeister Georg Sangermann aus Olpe-Oberveischede.
Die Prüfungsergebnisse werden zeitnah in kleinem Rahmen verkündet. Die Innungsbetriebe erhalten dann eine Urkunde für ihre ausgezeichneten Brote. Weitere Infos und eine Übersicht über alle teilnehmenden Innungsbetriebe erhalten Interessierte unter: www.brotinstitut.de.