Ein Blick in die Caritas-Küchen zum Weltgesundheitstag

Kreis Olpe. Die hauswirtschaftlichen Leitungen des Caritasverbandes Olpe sorgen täglich für gesunde und ausgewogene Mahlzeiten auf den Tellern der Caritas-„Kunden“. Zum Weltgesundheitstag am Mittwoch, 8. April, weist der Träger auf die Bedeutung eines nachhaltigen und gesundheitsfördernden Verpflegungsangebotes gerade für ältere und pflegebedürftige Menschen hin.

„Essen und Trinken ist mehr, als nur die Aufnahme von Nährstoffen. Es ist unser Treibstoff und beeinflusst unser Wohlergehen.“ Daher, so Klaus Schmelzer, seit 20 Jahren Hauswirtschaftsleiter der Caritas-Zentren Lennestadt und Finnentrop, rücke das Thema „Ernährung“ anlässlich des Weltgesundheitstages in den Fokus.

„Die Umsetzung eines vollwertigen und gesundheitsfördernden Verpflegungsangebotes ist für unsere Caritas-Einrichtungen unabdingbar und seit Jahren nachweislich durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) zertifiziert.“

Auch verschiedene Rahmenbedingungen wie die Atmosphäre während der Mahlzeiten, die Lebensmittelzubereitung sowie Service und Kommunikation finden regelmäßig Berücksichtigung in den Prüfkriterien, die sich in die drei Qualitätsbereiche „Lebensmittel“, „Speisenplanung und -herstellung“ sowie „Lebenswelt“ gliedern.

„Diesen Qualitätsstandards möchten wir mit unserem Essensangebot in den jeweiligen Senioreneinrichtungen, Tagespflegen und auch bei unserem „Essen auf Rädern“-Angebot entsprechen“, bekräftigt auch Tatjana Hülsmann, hauswirtschaftliche Leiterin im Caritas-Zentrum Attendorn.

Mit steigender Pflegebedürftigkeit werde eine bedarfsdeckende Verpflegung immer herausfordernder, betont auch Christiane Stauer, die als Leiterin in Olpe und Wenden das Caritas-Hauswirtschaftsteam komplettiert.

Ziel der Angebote für verschiedene Kostformen sei es, jedem eine abwechslungsreiche, gesundheitsfördernde Speisenauswahl nach individuellen Anforderungen zu ermöglichen. Auch die Rahmenbedingungen spielen eine nicht unerhebliche Rolle. Denn: Essen bedeutet neben Energieversorgung auch Geselligkeit und resultiert aus Gewohnheiten.

Fernab von Ernährungsrichtlinien, Essenplänen und der Pflegeorganisation spiele die Fürsorge und die Berücksichtigung individueller Wünsche eine entscheidende Rolle. So kommt gemeinsamen Mahlzeiten eine wichtige soziale und kulturelle Funktion zu, bieten sie doch Orientierung und Struktur oder regen zu Gesprächen und Geselligkeit an.

Regelmäßig werden die Bewohner zu Speisen- und Getränkeangeboten in den jeweiligen Caritas-Zentren befragt. Die Atmosphäre, die Essenszeiten, ein serviceorientierter Umgang sowie die Raum- und Tischgestaltung – all das wirkt sich positiv auf ein angenehmes Miteinander und das Wohlbefinden eines jeden einzelnen aus, ist die „Dreierspitze“ der Caritas-Gemeinschaftsverpflegung überzeugt. Und dann darf es auch mal ein Stück Sahnetorte am Nachmittag sein.