„Café am Markt“: Neue Pächterin setzt auf Burger, Bier und Bundesliga

Drolshagen. In Dresden wurde sie geboren. Sie lebte in der sächsischen Landeshauptstadt, in Berlin und – teilweise auch jetzt noch – bei Fulda (Hessen). Ihren großen Traum allerdings erfüllt sie sich jetzt in Drolshagen: eine Kneipe führen, die Jung und Alt gleichermaßen ansprechen soll. Katrin Jünger hat dafür das „Café am Markt“ gepachtet, das sie am Altweiber-Donnerstag, 8. Februar, eröffnen wird.

---

Seit dem Jahreswechsel ging alles rasend schnell für die 55-Jährige und ihren Lebensgefährten Johannes Uphoff (59), der in Hützemert wohnt. Sie planten ihre Zukunft, sprachen über ihre Träume. Dass sie seit Jahrzehnten den Wunsch hat, eine Kneipe zu führen, habe ihrem Partner gefallen, sagt Katrin Jünger. So gut, dass beide online nach Pachtobjekten suchten – und in Drolshagen fündig wurden, wo das „Café am Markt“ seit rund sechs Monaten leer steht.

Mit der zuständigen Immobilienverwaltung wurde sich das Paar im Handumdrehen einig und unterschrieb den Pachtvertrag. Bis zum 1. April wollten sich Katrin Jünger und Johannes Uphoff mit der Renovierung und Einrichtung ursprünglich Zeit lassen. Zumal die gebürtige Dresdnerin derzeit noch ihren Umzug aus Hessen ins Sauerland plant. Aber es ging – schon wieder – rasend schnell: Mitte Januar fassten beide den Entschluss, die Gaststätte schon wesentlich früher zu eröffnen – nämlich an Weiberfastnacht. Direkt nach dem traditionellen Altweiber-Umzug durch die Rosestadt will Katrin Jünger, gelernte Köchin und Metzgerei-Fachverkäuferin, mit ihren ersten Gästen im „Café am Markt“ im klassischen Stil Kneipenkarneval feiern.

Lounge-Bereich und freies WLAN

Jetzt, genau eine Woche vor der Eröffnung von „Katrin´s Kneipe“, wie die Gaststätte dann heißen wird, ist die Renovierung so gut wie abgeschlossen. Noch sind die Regale hinterm Tresen nicht vollständig bestückt. Noch wartet die Zapfanlage daran, an das erste Fass Bier angeschlossen zu werden. Noch lehnt das weiße Schild mit der Aufschrift „Katrin´s Kneipe“ und dem Motto „Bier und Burger“, das im Eingangsbereich angebracht werden soll, an einer Wand. Noch stapeln sich Werkzeug, Schrauben und Kabel stapeln sich auf einem Tisch. Die erste Getränkelieferung erwartet Katrin Jünger für den folgenden Tag.

„Klar, ein bisschen was muss noch gemacht werden, aber im Grunde kann es losgehen“, sagt die zweifache Mutter, lässt den Blick durch die Kneipe schweifen, über das Mobiliar und die bereits installierte LED-Beleuchtung. Sie wirkt aufgekratzt, sprüht förmlich vor Tatendrang. Und strahlt, als sie ihr Konzept vorstellt. Die Einrichtung: Ein Teil des Raums soll in eine kleine Lounge umgewandelt werden mit Couch, Flatscreen-Fernseher und – zu einem späteren Zeitpunkt – einer Spielkonsole. Damit und mit kostenlosen WLAN will sie vor allem Jugendliche und junge Erwachsene ansprechen.

Getränke-Bestellung per Touchscreen

Rechts von der Tür, durch die es zu den Toiletten geht, will sie Spielautomaten aufstellen. Für das klassische Kneipen-Flair, für ältere Gäste. Dazu kommen ein Steh- und Sitzbereich, Barhocker entlang des Tresens und Tische und Stühle im Hinterzimmer, im dem sich Vereine, Gesellschaften, etc. treffen können. In diesem Raum sowie auf drei weiteren Flatscreens im Kneipenraum sollen die Live-Spiele der Fußball-Bundesliga zu sehen sein – und im Sommer die Begegnungen der Fußball-WM in Russland. Außerdem sollen zwei Touchscreens angebracht werden, über die die Gäste ihre Bestellung auf Wunsch auch digital eingeben können.

„Ich möchte eine Kneipe für Jung und Alt führen, in der sich die Leute treffen, gemütlich unterhalten und sich wohlfühlen können“, sagt Katrin Jünger. Und satt werden sollen ihre Gäste auch, denn ihr gastronomisches Konzept umfasst neben dem Ausschenken von Getränken auch die Zubereitung frischer Burger – auf Wunsch auch im XL-Format. Neben Klassikern wie Hamburgern und Cheeseburgern will die 55-Jährige auch spezielle Kreationen mexikanischer, griechischer und indischer Art anbieten. „Burger sind im Trend. Ich will meinen Gästen ein echtes Geschmackserlebnis anbieten“, sagt Katrin Jünger.

Kneipenbetrieb und Party-Programm

Der erste Probelauf im Bekannten- und Freundeskreis, bei dem die Burger serviert worden, sei jedenfalls ein echter Erfolg gewesen. Auch deshalb ist die Sächsin fest davon überzeugt, dass ihr Motto „Bier & Burger“ aufgehen wird. Neben dem reinen Kneipenbetrieb kündigt sie ein festes Programm an, das unter anderem eine Sommer- und eine Silvester-Party sowie eine Oktoberfest-Veranstaltung vorsehe. Für 2019 haben die 55-Jährige und ihr Lebensgefährte auch ein großes Ziel: den Biergartenbetrieb.

Zweifel oder Druck verspüre sie kurz vor der Eröffnung nicht, sagt sie. „Wir konnten das alles aus eigenen Mitteln finanzieren können und haben die Renovierung mit Hilfe von Familie und Freunden gemacht“, sagt Katrin Jünger. Personelle Unterstützung für den Kneipenbetrieb sei für die Anfangszeit auch gesichert. Trotz einer bewusst „sehr konservativen“ Kalkulation könnten sie und Johannes Uphoff dem Projekt zudem zuversichtlich entgegensehen. Und, viel wichtiger: Für sie gehe nun ihr großer Traum in Erfüllung. „Wenn man einem Hobby nachgeht, verspürt man auch keinen Druck“, sagt Katrin Jünger.

Öffnungszeiten

Dienstag bis Freitag: 10 bis 14 Uhr und 17 bis 23 Uhr

Samstag: 10 bis 23 Uhr

Sonntag: 10 bis 14 Uhr

Montag: Ruhetag