„Genuss aus dem Naturpark“: Kochbuch macht Appetit auf regionale Produkte

Südwestfalen/Drolshagen. Regionale Zutaten und Produkte stehen hoch im Kurs – egal ob aus dem Hofladen um die Ecke oder dem Supermarkt. Auch in der Gastronomie im Sauerland und Siegen-Wittgenstein landen immer häufiger Erzeugnisse aus eigenem Anbau oder der benachbarten Landwirtschaft auf der Speisekarte und verleihen den Gerichten das gewisse Etwas.

Passend dazu hat der Naturpark Sauerland Rothaargebirge jetzt ein Kochbuch mit dem Titel „Genuss aus dem Naturpark“ herausgebracht, in dem 46 heimische Gastronomen ihre Lieblingsrezepte vorstellen. Mit dabei sind auch zehn Betriebe aus dem Kreis Olpe. Vorgestellt wurde es bei einem Pressgespräch im Haus Dumicketal in Drolshagen-Dumicke.

„Ob vegan, vegetarisch, saisonal oder regional – es gibt viele Möglichkeiten, auch in der Küche ein Zeichen für Klimaschutz und Nachhaltigkeit zu setzen“, erklärt Detlef Lins, Geschäftsführer des Naturparks. „Wie intensiv unsere Gastronomie in der Region dies bereits beherzigt, wollen wir mit dem Kochbuch zeigen.“

Denn bereits kleine Veränderungen der Kochgewohnheiten können Großes bewirken. Das fängt schon beim Kauf der Zutaten an. Regionale Produkte sorgen für kurze Transportwege und damit für eine Reduzierung von Treibhausgasemissionen. Zudem leistet man mit der Verwendung regionaler Produkte einen großen Beitrag zur Existenzsicherung der heimischen Betriebe.

Das Kochbuch „Genuss aus dem Naturpark“ ist ein Kooperationsprojekt des Naturparks Sauerland Rothaargebirge zusammen mit dem Sauerland-Tourismus, dem Touristikverband Siegerland-Wittgenstein, der Südwestfalen Agentur sowie den acht LEADER-Regionen im Naturparkgebiet.

Darin verraten 46 im Naturpark Sauerland Rothaargebirge ansässigen Gastronomen viele leckere Rezepte, in denen sie regionale Zutaten verwenden und laden ein, die Gerichte gerne auch einmal selbst zu Hause nachzukochen. Und wer nicht selbst kochen möchte, findet die „Genuss aus dem Naturpark-Gerichte“ auf den Speisekarten der teilnehmenden Betriebe.

„Mit diesem Kochbuch laden wir zu einer genussvolle Reise durch unsere Region ein, bei der man den Naturpark Sauerland Rothaargebirge von seiner kulinarischen Seite kennenlernen kann“, so Lins weiter.

Das Kochbuch „Genuss aus dem Naturpark“ ist ab sofort kostenlos in den Naturpark-Infozentren in Saalhausen, Oberhundem, Medebach, Hemer, Meinerzhagen, Burbach und Bad Berleburg sowie bei den teilnehmenden Betrieben erhältlich - solange der Vorrat reicht.